回想一下，在做月子餐的時候，你是不是遇到過下面這些情況：

做出來的魚或魚湯總是帶著微微的腥味，寶媽不愛吃？
每次做出來的豆腐都非常碎，盛到盤子裡不好看？一煮餃子就破皮，餃子餡流的滿鍋都是？

如果你遇到過類似這些情況，那接下來要分享的這些做菜小妙招，就能幫你解決，讓你做出色香味俱全的月子餐。

做魚不腥的方法

1、水裡加鹽
我們可以在洗魚的時候往水裏加點鹽，這樣能去掉魚的土腥味。

2、用生薑除腥
在做魚湯時，可以先用油爆香生薑片，再放入魚煎至兩面變黃，然後加入熱水，水開後去除浮沫，也能去除魚腥味。

3、水開後再放魚
在做蒸魚時，要等水開後再放魚蒸，這樣做出來的魚不光味道鮮美，還好看。

做豆腐不碎的方法

在煮豆腐或炒豆腐之前，可以將豆腐切塊，在鹽水中燙一下，這樣處理後豆腐就不容易碎了，還可以去除豆腐中的滷水味。

煮餃子不破的方法

1、水燒開再下餃子
在煮餃子的時候，要等到水燒開後，再下餃子。下完立刻用勺子攪拌，攪得時候要用勺子背沿著鍋邊推著轉，這樣能防止攪拌的時候把餃子弄破。

2、使用涼水
當餃子下鍋後，水再次沸騰時，倒入涼水，把沸騰的水花砸下去，繼續用上面的方法攪拌，不讓餃子黏在一起。等水再次燒開，再加涼水攪拌。
如果是素餡餃子，水燒開3次，餃子基本上就熟了，肉餡的可以稍微多煮一會，等餃子「飄起來」再出鍋。

煮蓮藕不黑的方法

無論是炒蓮藕片，還是燉蓮藕湯，蓮藕都非常容易變黑，導致做出來的菜不好看。
在燉蓮藕湯時，現將先將蓮藕在鹽水中浸泡一會再下鍋，可以防止蓮藕發黑。
炒藕片時，可以邊炒邊加些清水，也能防止藕片變黑。

做肉更鮮嫩的方法

肉類可以給寶媽提供足夠的蛋白質，但瘦肉容易口感老，有時還有異味，可以這樣處理：
1、加雞蛋清或生粉
醃製肉片時，可以加入適量雞蛋清或生粉，抓勻後醃製30分鐘再炒，這樣可以使肉鮮嫩爽滑。

2、用鹽水解凍肉
如果是冰箱裡的凍肉解凍，可用鹽水浸泡。高濃度的鹽水可使凍肉解凍後，肉質爽嫩。此外，也可以把凍肉放在鋁鍋上解凍，鋁製品極強的導熱性，能快速解凍。如果沒有鋁鍋，鐵鍋也行。

3、煮肉湯加橘皮
煮肉湯時，加上幾塊新鮮的橘皮，不僅味道更好，還可解膩。 

讓雞蛋更鮮嫩的方法

1、炒雞蛋加淡鹽水
炒雞蛋前，在雞蛋液裡加入適當的淡鹽水，可使炒出來的雞蛋滑嫩鬆軟，而且顯得量多。

2、煮雞蛋先冷水浸泡
在煮雞蛋的時候，先將雞蛋在涼水浸泡幾分鐘後再下鍋，可以防止蛋殼破裂。煮雞蛋時加點醋，同樣可以防止雞蛋裂開。

3、煎蛋加冷水
如果煎荷包蛋，等蛋黃快要煎熟時加點冷水，雞蛋會更黃更嫩，也不容易變糊。  

山藥去皮不癢的方法

山藥營養價值高，可健脾補氣，是產婦的理想食物，但有些人在去除山藥皮時，容易過敏，弄得雙手刺癢難忍。
除了戴一次性手套，還可以把山藥切小段，放入鍋中蒸或煮上2分鐘，再撈出來去皮。因為蒸煮過的山藥已經沒有黏液了，就不會滑落，也不會弄得手癢。